食の安全と品質保証のための月刊HACCP2月号に、「食品施設におけるカビ対策の基本的な考え方と対策」という論題にて寄稿致しました。

 

※月刊HACCPは、食材の生産から製造加工・流通・消費まで食に関わるすべての人々が読者対象となる専門誌です。

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